감자 키우기와 효능

감자는 전 세계에서 매우 널리 소비되는 중요한 식품 중의 하나입니다. 이 뿌리채소는 고영양 및 다용도로 사용이 되고 있습니다. 다양한 모양과 크리고 나타나고 껍질의 색상은 갈색 붉은색 보라색 흰색 등이 있으며 다양한 요리에서 사용이 되고 조리방법도 손쉽게 조리하며 맛도 있고 영양도 풍부합니다. 식사의 주요 부분을 이루는 식품 중 하나로 인정되고 있습니다. 감자는 다양한 방식으로 조리하며 즐기고 다양한 식재료를 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 특정 질병이나 상태에 따라 개인의 상태에 맞는 식습관을 유지하는 것이 중요합니다. 

 

 

감자의 효능

감자는 다양한 영양소를 함유하고 있고 건강에도 도움이 되는 음식으로 감자의 효능과 영양소가 좋습니다.

음식의 섭취는 적절한 균형과 다양성을 유지해야 하며, 감자를 다양한 방식으로 조리하며 즐기고, 다양한 식재료와 채소류와 함께 섭취하면 좋으며 건강관리에 좋습니다. 그러나 특정 질병이나 개인의 건강 상태에 따라 식습관은 조절하여 유지하는것이 중요합니다.

1. 탄수화물공급 : 감자는 주로 탄수화물을 제공하는 음식입니다. 우리몸의 에너지원으로 활용이 됩니다.

2. 식이섬유질 : 감자에는 식이섬유질이 풍부하게 포함되어 있습니다. 소화를 도와주고 혈당을 안정시켜 주고 콜레스테롤 수치를 개선하는데 도움을 줍니다.

3. 비타민C, 감자에는 항산화작용을 하는 비타민C가 풍부하게 들어있고 면역체계 강화와 콜라겐 생성에 기여를 해줍니다

4. 칼륨 : 감자는 칼륨의 좋은 원천중 하나입니다. 칼륨은 혈압을 조절하고 심장 기능을 유지하는데 도움을 줍니다.

5. 비타민B6 : 감자에는 비타민B6가 풍부하게 포함되어 있습니다. 이 비타민은 당류와 아미노산 대사에 참여하며 뇌 기능과 신경 전달물질의 합성에 필요합니다.

6. 포화지방 및 콜레스테롤 : 몸에 좋지않은 포화지방과 콜레스테롤이 거의 없어서 심혈과 ㄴ질환 예방에 도움을 줍니다.

7. 저열량 : 감자의 열량이 상당히 적으므로 다이어트나 체중 관리에 도움을 줍니다.

8. 항산화작용 : 감자에는 항산화물질이 다수 포함되어 있어서 세포의 손상을 예방하고 노화를 지연시켜 줍니다.

감자는 다양한 조리방법으로 다양한 활용이 가능합니다. 삶기, 굽기, 튀김, 매쉬감자, 감자퓌레, 스튜, 찌개, 전, 샐러드, 빵이나 반죽, 전분 등 지역과 문화에 따라 다양한 요리활용에 사용됩니다.

 

감자 심기 키우기

감자는 봄감자, 가을감자 2가지 방법이 있습니다. 일반적으로 봄감자는 심는 시기는 지역에 따라도 조금씩 차이가 있습니다. 노지 기준으로 3월 하순이나 4월 중순경 심어주고 베란다 기준은 2~3월 정도에 감자를 심어줍니다. 감자는 90~100일 정도 키워서 6월 중순 이후, 장마 전에 모든 감자를 수확합니다.

지역별 계절별 감자 심는 시기

- 남부 : 2월 중순 ~ 3월 중순

- 중부 : 3월 중순 ~ 4월 중순

- 가을감자 심기 : 8월~

감자는 흙이 많이 필요해서 베란다보다는 노지를 추천합니다. 감자는 씨감자로 심어주는 방식이 일반적입니다. 감자를 세로로 4등분을 하여 음지에 감싸두면 싹이 올라옵니다. 잘랐을 때 표면이 촉촉하면 곰팡이 등의 피해가 생길 수 있어서 표면을 말려주는 것이 좋습니다. 감자는 척박한 땅에서도 잘 자라는 작물로 재배가 어렵지는 않은 편입니다.

씨감자 심는 방법

다양한 방법의 재배방법이 있지만, 건강하게 보관된 씨감자를 구입해서 심어주면 좋습니다. 한 가지 품종만 심기보다 다양한 품종의 감자를 함께 심는 것도 가능합니다. 씨감자는 구입을 해서 2~3주 싹을 내어 심는 것이 싹도 빨리 올라오고 수확량도 많이 확보가 됩니다. 

감자는 25~30cm의 정도의 간격으로 심어주는 게 적당하고 10~15cm 정도로 다소 깊게 심어 줍니다. 씨감자는 단면이 땅 쪽을 향하고 싹이 올라온 쪽을 하늘 쪽으로 향하게 해서 땅에 심어주고 흙으로 가볍게 덮어줍니다.

감잣국돋이

감자의 새싹이 올라오면 싹 주변으로 흙을 더 덮어주는 작업을 해줍니다.

감자순 치기(눈 따기)

감자를 3월 중순쯤 심었다면 4월 중순 이후 감자순 치기 작업을 해줍니다.

보통 감자 눈 따기, 순제거, 순 치기라고 하는데 모두 같은 감자재배 과정에서 여러 개의 나온 감자싹을 1~2개 남겨두고 제거해 주는 작업을 말합니다. 감자 순 치기의 이유는 감자는 고구마와 달리 최대한 크게 키워야 하는데 감자의 알이 크고 굵어지도록 하는 이유입니다.

감자꽃 따기

감자꽃은 감자의 색에 따라 다릅니다. 4월 말이나 5월 말에 만개합니다. 생육정도가 좋지 않다면 웃거름을 주고 비닐멀칭을 안 했다면 북주기를 해서 감자가 두둑 상부로 감자가 노출되지 않도록 해줍니다.

감자수확시기

감자의 잎이 6월 정도가 되면 수확시기가 됩니다. 감자잎이 축 늘어지고 누렇게 변해가는 것은 물마름이 아닌 수확시기를 알려줍니다. 절대 물을 주지 않고 수확 준비를 합니다.

-  6월 중순~장마시작 전 감자를 수확합니다. 

- 재배기간 90~100일 정도 확보

- 감자잎과 줄기가 누렇게 변할 때

감자는 장마기간 물을 먹을 수 있기 때문에 장마가 시작되기 전 모두 수확하는 것이 좋습니다. 날이 맑을 때 수확하여 넓게 펼쳐 말려 줍니다.

감자 보관 법

감자는 어둡고 서늘한 곳에서 통풍이 잘되는 곳에  보관합니다. 검은 비닐봉지나 감자가 있는 곳은 어둡게 해 주는 게 좋고 양파등과 같이 두지 않는 것이 좋습니다. 서로에서 맛과 향을 손상시킬 수 있습니다. 부패한 감자는 주변 감자에 영향을 미칠 수 있으므로 빨리 제거해 줍니다.ㅣ